Possui de acordo com o censo de 2010, 5.830 habitantes, sendo a população estimada para 2018 de 6.039 habitantes, com uma densidade demográfica de 12,88 hab/Km².
O IDHM(Índice de Desenvolvimento Humano) da cidade é de 0,635, considerado Médio.
Os moradores de Itueta são conhecidos pelo Gentílico ituetense.