Possui de acordo com o censo de 2010, 8.664 habitantes, sendo a população estimada para 2018 de 9.682 habitantes, com uma densidade demográfica de 48,85 hab/Km².
O IDHM(Índice de Desenvolvimento Humano) da cidade é de 0,720, considerado Alto.
Os moradores de Itapeva são conhecidos pelo Gentílico itapevense.